清蒸长寿鱼都有哪些步骤

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清蒸长寿鱼都有哪些步骤

时间:2019-11-09本站浏览次数:194

       

  长寿鱼也叫橙鲷鱼、橙棘鲷,国外称为Orange Roughy,生存于500-1500米的深海中,身体成橙黄色。 它生长缓慢,寿命长达160岁,成熟鱼的年龄在25-32岁之间,数量稀有。长寿鱼的主要捕捞地区是新西兰,澳大利亚和南非等纬度的国家。鱼肉中含有多种人体所需的微量元素、维生素,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。

  清蒸的做法能够最大限度的保存鱼体内的营养物质,并能展现出鱼本身最原始的味道,口感非常肥美。那么,清蒸长寿鱼都有哪些步骤呢?

  1、先把长寿鱼洗净,从腹部剖开,取出内脏。尤其是黑颜色的腹膜一定不要,太腥还苦。

  2、鱼腹内放入葱姜丝,放在盘子里。蒸锅开锅后放入开始蒸。大约蒸10分钟。太过了肉会发死不嫩,影响口感。然后取出来把盘子里的汤汁倒掉。因为蒸鱼的汤汁味道不好,弃之不要用。

  3、调配味料汁。把上述精盐白糖味精胡椒蒸鱼豉油酱油等等加入小碗,搅拌均匀待用。用铁勺把花生油烧至冒青烟,均匀浇到蒸好的长寿鱼上。单是清蒸没有油吃起来味道是不好的,熟花生油起到了提香口滑的作用。然后把刚才准备好的味料汁浇到鱼身上。

  4、这样,一道味美的清蒸长寿鱼就做好了。然后可以装盘了。另取一只鱼盘,把蒸好的长寿鱼移到鱼盘,再在上面撒上青菜椒丝作为点缀,色香味就俱全了。

  清蒸长寿鱼吃起来既有深海鱼的味道,又类似蟹肉的口感,真是非常难得的一道菜肴。




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